نظرة عامة على المشروع
استنادًا إلى تحسينات على تقنية التجفيف التقليدية بحزام شبكي، يُعد هذا الجهاز حلاً عمليًا وموفرًا للطاقة وعالي التخصص لتجفيف الخضراوات والفواكه. يُستخدم على نطاق واسع في مختلف المناطق والمواسم لتجفيف مجموعة متنوعة من المنتجات، مثل الثوم واليقطين والكونجاك والفجل الأبيض واليام وبراعم الخيزران. يعكس مجفف الخضراوات من سلسلة DWT، وهو الآن في جيله الثالث، عقودًا من الخبرة في هذا المجال، حيث يجمع بين متطلبات التجفيف الخاصة بالمستخدم وخصائص المنتج لتقديم أداء وجودة مثاليين لتجفيف الخضراوات التجاري.

وصف المنتج
تُعدّ الخضراوات، بما في ذلك مختلف النباتات والفطريات الصالحة للأكل، جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي البشري. فهي تُوفّر الفيتامينات والمعادن والمغذيات الدقيقة الأساسية. ووفقًا لإحصاءات منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) لعام ١٩٩٠، تُساهم الخضراوات بحوالي ٩٠١TP3T من فيتامين ج الغذائي و٦٠١TP3T من فيتامين أ. بالإضافة إلى قيمتها الغذائية، تُعدّ الخضراوات غنيةً بالمركبات الكيميائية النباتية، وهي مركبات نشطة بيولوجيًا معروفة بخصائصها الوقائية من الأمراض والمُحسّنة للصحة. تُساعد هذه العناصر الغذائية في مكافحة الأمراض المزمنة والتنكسية، مما يجعل الخضراوات لا غنى عنها في الأنظمة الغذائية الحديثة التي تُولي اهتمامًا كبيرًا بالصحة.

المبادئ التقنية
يتكون مجفف الحزام للخضروات المجففة من مكونات رئيسية مثل نظام التغذية، وأسرة التجفيف، ووحدات التدفئة، وآليات التحكم في الرطوبة، ومراوح العادم.
أثناء التشغيل، يُسخّن الهواء المحيط أولًا عبر مبادل حراري، ثم يُدوّر عبر حجرة التجفيف في حلقة مُتحكّم بها. يمرّ الهواء الساخن بالتساوي فوق المواد الموزعة على سرير الناقل، محققًا نقلًا فعالًا للحرارة والكتلة. تتبخر الرطوبة بسرعة، ويُطرد الهواء الرطب الناتج باستمرار، مما يُكمل عملية التجفيف بسلاسة وثبات وكفاءة في استهلاك الطاقة.

الميزات الرئيسية

• المعلمات القابلة للتعديل: يمكن التحكم بدقة في أبعاد منطقة التجفيف وحجم تدفق الهواء واتجاهه ودرجة الحرارة وسرعة الحزام لتتناسب مع احتياجات المنتج المحددة.

• العمليات المصممة خصيصًا: يمكن تخصيص إجراءات التجفيف والمعدات الداعمة بناءً على الخصائص الفريدة للمواد النباتية المختلفة.

• إنتاج مستمر عالي السعة: مثالي لتجفيف الخضروات على نطاق واسع بأشكال مختلفة - شرائح، وشرائط، وقطع، وحبيبات، وقطع ورقية - يضمن هذا النظام الجودة المتسقة، والاحتفاظ بالعناصر الغذائية، والحفاظ على اللون.

تشمل المواد المجففة عادة ما يلي:
الثوم، الفلفل الحار، اليقطين، الجزر، الكونجاك، البطاطا، براعم الخيزران، الفجل، البصل، التفاح، وغيرها من المواد النباتية القائمة على الجذور والسيقان والفواكه.