نظرة عامة على المشروع:
السكرالوز (TGS) مُحلي عالي الكثافة، طُوّر عام ١٩٧٦ بالتعاون بين شركة تيت آند لايل وجامعة لندن. حصل على براءة اختراع كمُحلي جديد خالٍ من السعرات الحرارية، وهو مُستخلص مباشرةً من السكر، ويُسوّق تحت الاسم التجاري "سبليندا". يتميز السكرالوز بحلاوة تُقارب حلاوة السكروز بـ ٦٠٠ ضعف، ويتميز بمذاقه النقي الشبيه بالسكر، ومستوى أمانه الممتاز. ويُعرف على نطاق واسع بأنه أحد أكثر المُحليات تطورًا وفعاليةً المتاحة اليوم.

وصف المادة:
السكرالوز، المعروف أيضًا باسم TGS، مُحلي عالي النقاء مُصنّع من السكروز. مُعتمد للاستخدامات الغذائية في مختلف البلدان، بما في ذلك الصين، حيث يحتفظ بحلاوة نقية وطبيعية تُشبه السكروز، دون أي إضافة سعرات حرارية. يتميز السكرالوز بذوبانه العالي في الماء، وثباته الحراري والكيميائي الاستثنائي، مما يجعله مناسبًا لمختلف ظروف المعالجة. يُستخدم عادةً في المشروبات، والصلصات، والأطعمة المُخمّرة، والمخبوزات، والآيس كريم، وغيرها.

مبدأ العمل:
يُدخل هواء نظيف وساخن إلى حجرة التجفيف من الأسفل عبر مروحة سحب مستحثة. يمر هذا الهواء عبر صفيحة مثقبة، مما يُميّع المادة داخل الحجرة. في ظل ظروف الضغط السلبي، تتبخر الرطوبة بسرعة ويحملها تيار الهواء، مما يُتيح تجفيفًا سريعًا ومتجانسًا.

الميزات الرئيسية:

• يمنع هيكل السرير المميّع الدائري ظهور مناطق ميتة من المواد.

• تم تجهيز القادوس بآلية تحريك لمنع التكتل وضمان التجفيف المتساوي.

• نظام تفريغ إمالة اختياري لإزالة المواد بسهولة وكاملة.

• يضمن التشغيل بالضغط السلبي مع تدفق الهواء المفلتر النظافة والاحتواء.

• تجفيف فعال مع توزيع موحد لدرجة الحرارة؛ تستغرق دورة التجفيف النموذجية من 20 إلى 30 دقيقة اعتمادًا على خصائص المادة.

المواد المناسبة:

• حبيبات يتم تشكيلها عن طريق البثق اللولبي، أو الدرفلة، أو الخلط عالي السرعة.

• حبيبات ومساحيق رطبة من الصناعات الدوائية والغذائية والكيميائية والأعلاف.

• حبيبات أكبر أو متماسكة مع لزوجة طفيفة.

• المواد التي تتعرض لتغيرات كبيرة في الحجم أثناء التجفيف، مثل الكونجاك.