Descripción general del proyecto
El residuo de soja, comúnmente conocido como okara, es un subproducto generado durante el procesamiento del tofu, la leche de soja y otros alimentos a base de soja. Con un contenido de humedad típico de alrededor de 80% y trazas de aceite, la okara fresca es altamente perecedera y propensa a la descomposición microbiana. Un secado oportuno y eficiente es fundamental para preservar su valor nutricional y prolongar su vida útil.
Las investigaciones indican que entre 16% y 25% de la soja cruda se convierte en okara durante el procesamiento. Rica en proteínas, fibra, grasas, vitaminas y flavonoides, la okara ofrece beneficios comprobados para la salud, como la reducción del colesterol, la mejora de la regulación del azúcar en sangre y la salud intestinal. Sin embargo, debido a su alto contenido de humedad y textura fibrosa, no es apta para el consumo directo ni para el almacenamiento a largo plazo, y a menudo se desecha o se utiliza como alimento para animales de bajo valor, lo que genera desperdicio de recursos y problemas ambientales.

Los métodos de secado existentes, como los secadores de tambor rotatorio, los secadores de paletas y los secadores de microondas, tienden a ser ineficientes, consumen mucha energía y no son capaces de gestionar las necesidades de producción a gran escala. Por lo tanto, desarrollar una solución de secado más eficiente y ecológica se ha convertido en un reto urgente.

Nuestro sistema de secado instantáneo de nuevo diseño está diseñado específicamente para la fibra dietética de soja. Aborda los desafíos únicos de alta humedad, pegajosidad y alto contenido proteico mediante tecnologías de secado patentadas. El resultado es un proceso de secado altamente eficiente que reduce el consumo de energía entre 15% y 25% en comparación con los secadores instantáneos tradicionales, a la vez que ofrece un rendimiento estable y una calidad de secado excelente.

Descripción del Producto

La fibra dietética, un concepto que surgió en la ciencia nutricional después de 1970, se refiere a las sustancias de origen vegetal que resisten la digestión. Esto incluye la celulosa, la hemicelulosa, la pectina, la lignina y otros polisacáridos complejos presentes en las paredes celulares de las plantas. La fibra desempeña un papel vital en el mantenimiento de la salud digestiva y se ha vinculado a la prevención de enfermedades crónicas como las cardiovasculares, la diabetes y ciertos tipos de cáncer. Favorece la desintoxicación al fijar toxinas y carcinógenos, ralentiza la digestión para un mejor control del azúcar en sangre y ayuda a reducir los niveles de colesterol.

Descripción del proceso de secado

El residuo húmedo de soja se introduce en la cámara principal de secado mediante un alimentador de doble tornillo. En su interior, un agitador giratorio de alta velocidad somete el material a intensas fuerzas de impacto, fricción y cizallamiento. Esta acción mecánica fragmenta el material, permitiéndole entrar en contacto total con la corriente de aire caliente para una rápida evaporación de la humedad.
Las partículas finas son transportadas hacia arriba por el flujo de aire caliente, mientras que las partículas más grandes o semisecas se recirculan para su posterior secado. La separación ciclónica se utiliza para recolectar el polvo seco, mientras que los residuos más voluminosos se devuelven a la cámara para continuar su procesamiento. La interacción rotatoria gas-sólido y la mayor inercia de la fase sólida generan una fuerte turbulencia, lo que mejora la eficiencia de la transferencia térmica y acelera el proceso de secado.

Ventajas clave

• Adaptado a las propiedades de la fibra de soja: Diseñado específicamente para manipular materiales altamente hidrófilos con una humedad inicial superior a 75%.

• Eficiencia energética: Logra un consumo energético entre 15% y 25% menor en comparación con los secadores flash convencionales.

• Alto rendimiento y baja pérdida: Optimizado para una producción continua a gran escala con una mínima pérdida de material.

• Transferencia de calor mejorada: Los diseños mecánicos y térmicos fortalecen la interacción gas-sólido para un secado más rápido y uniforme.